品樂菇@菇菇專賣店

純綷原味，保留食物本身的原味，追求料理簡單做，健康無負擔

前長庚醫院毒物科主任林杰樑遺孀、長庚醫院毒物科毒物諮詢師譚敦慈表示 , 要吃「食物」不要吃「食品」! 

清楚看到食物的樣子 ，健康又安全!!!  菇小編亮出一道 原型食物菜單，讓您吃出杏鮑菇的鮮美味喔!

椒鹽香煎杏鮑菇

備料：

• 新鮮杏鮑菇
• 玫瑰鹽/海鹽
• 黑胡椒粒

作法：

杏鮑菇切片狀（約一口的大小）。

玫瑰鹽撒在平底鍋上，把切好的杏鮑菇放上去乾煎，接著撒上黑胡椒粒。

杏鮑菇會開始微量出水，視個人喜好斟酌熟度即可上桌。

備註：

• 喜歡有微焦黃金色可煎久一點，但杏鮑菇的鮮甜水分會流失。
• 如喜歡重口味者，可使用些許奶油香煎

椒鹽香煎杏鮑菇是新鮮營養、熱量低的一道菜，使用簡單的玫瑰鹽乾煎可帶出杏鮑菇的鮮甜多汁。

每回吃了杏鮑菇都可以排便好順暢，來看看杏鮑菇營養價值！


（參考出處:健康猴 :http://www.jiankanghou.com/yinshi/33591.html )
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉，即使做涼拌菜，口感都非常好。

杏鮑菇肉質肥厚，也適合用來涮火鍋，可隨意加些蔬菜，因為杏鮑菇味道清而鮮，所以比較「百搭」。即使是用來煲素湯，湯味也不顯寡淡。

杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。
每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質（克）1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。 
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
另外，對尿酸高、痛風控制不良的患者，還是得留意食用量喔!!

↓↓ 杏鮑菇的選購攻略↓↓ 
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌柄的白色會變成咖啡色的。
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