品樂菇@菇菇專賣店

什麼是一鍋到底的燉飯?? 就是把所有材料通通丟到鍋子裡，然後一氣呵成的料理啦~^^ (感覺非常適合我…)
本次試試洋菇風味的燉飯，加上奶油的香氣，還有鮮菇高湯的精華，小編不得不說這道真是大人小孩都喜愛呀! 

快來看看怎麼做吧~~Go go go ! 

備料：

2人份備料：

1. 洋菇（8朵切片）
2. 鮮菇高湯（400cc）
3. 台灣米（1杯）
4. 料理酒（1杯量米杯的量）白酒佳
5. 備料a : 蒜（約10瓣切片）/ 洋蔥（1/3顆切末）
6. 備料b : 奶油（50cc）/ 乳酪絲（半杯量米杯的量）/ 玫瑰鹽（試味道如果味道夠可省略）
7. 義大利香料

 

步驟：

1. 洋菇切片後炒至金黃色。

2. 葵花油（半湯匙）熱鍋後再加入奶油至融化，再加入蒜片/洋蔥末炒至焦糖色，

接著台灣米放入炒至米的邊緣變白（重要!!）。

以下是重要步驟：

3. 米炒熟後，第1次：加入料理酒煮至揮發收汁。

4. 第2次：倒入菇高湯至收汁。
5. 第3次：同樣步驟再倒入菇高湯至收汁。
6. 第4次：倒入水至收汁（第三是後可先確定鹹度與燉飯的硬度是否可以，如覺得鹹度夠第4次就無需再高湯收汁了，如硬度夠也無需再第4次的收汁）。

7. 第4次煮至收之後，接著加入備料b，半煮30分鐘後即可上桌 !
8. 上桌前別忘記撒上義大利香料呦～

熬煮至濃稠狀，要確認米粒是否已經熟透

又香又濃的燉飯上桌!  美味指數100分! 

無法忘懷的【 法式奶油洋菇燉飯 】也來一杯白酒搭配吧！享受生活～

【影片版】

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖體等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。
蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值很高，人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

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