不論是上班族、家庭主婦 都會想要來一碗的元氣雞湯!!
今天菇小編要來介紹一道 免疫力大增的元氣料理--> 「香菇蒜頭雞湯!!」
備料:
- 品樂菇特選乾香菇包(中朵10g約7朵)
- 土雞腿1隻
- 蒜頭(依自己喜好)
作法:
1.乾香菇泡水15分鐘左右(泡軟泡開即可)
泡開方式:
(1)溫水搖晃法
(2)微波爐加熱法
(3)溫水浸泡法
2.將蒜球剝成一瓣瓣
2.雞腿放入滾水中川燙 (要燙到出現白色泡末肉末浮出,才能把血水味去除)
3.將香菇、蒜頭、雞腿肉放入鍋中,蓋上蓋子開始小水加熱~
4. 大約煮20分鐘就可以上桌嘍~
備註:
- 如喜歡重口味者可加一點鹽巴
- 家裡有大同電鍋者可直接放入電鍋煮更加便利
- 進階版:更喜歡鮮味的食菇獸們,可以加入蛤蜊,湯頭更鮮甜喔
- 使用乾燥香菇進行烹調前,最好先用約80°C熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質,但不可浸泡過久,以免香菇的鮮味物質流失
蒜頭的好處多多:
1.消炎殺菌
2.健腦益智
3.預防癌症
4.預防心腦血管疾病
大蒜的另一個外號血管清道夫,就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度,減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害,另外大蒜還可以抗衰老,促進毛髮增長。
乾香菇優點:
鮮香菇本身並無特殊香味經過乾燥才產生香味。是因為香菇在乾燥回潤石所含的膘呤甘酸及谷胺酸酵素作用,使之產生更濃的香氣喔!
香菇梗是高量的多樣性纖維,有抗腫瘤、加強免疫及 將致癌物、膽固醇等吸附或阻礙其吸收,並加速排出體外或促進腸內有益菌繁殖的作用,並預防便秘。
同時是低卡路里高植物性蛋白,是減重食物中的理想選擇!!
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