品樂菇@菇菇專賣店

日式食堂來嘍!  

每回看到炸天婦羅總是唾涎三尺嗎?   在日本家家戶戶都會做天婦羅，

菇小編，這回使用我的最愛「金針菇」來當主角，蛋香炸金針菇 口感非常棒，而且食材平價，又很容易買到。其實動動你的巧手，就能升級為日式食堂喔! 

一起來看作法吧~

蛋香炸金針菇 - 2人份

備料：

1. 新鮮金針菇（真空包1包）
2. 中筋麵粉 （一碗）
3. 蛋（一顆）
4. 蔥（切蔥花）
5. 白蘿蔔 （磨成泥）
6. 日式薄鹽醬油

步驟：

1. 金針菇切除木屑後撥開（播成一撮一撮）。
2. 蛋糊製作：麵粉＋蛋攪拌均勻，接著慢慢加入水攪至麵糊不快速流下。

3.熱油鍋（請勿太高溫，約160度c左右）

4.金針菇裹粉麵糊後下油鍋炸至金黃色即可

5.最後鋪上蘿蔔泥接著淋上日式醬油後撒上蔥花～完成囉～

蘿蔔泥醬料含有大量酵素 ，可中和燥熱的炸物，去油解膩，蛋香炸金針菇 淋上醬油加上蔥末，微微鹹香帶出白蘿蔔的辛甘甜，堪稱是炸物的最佳拍檔！

備註：

• 低溫炸〈約160。C〉：放入筷子時，細小的泡沫慢慢地晃上升。炸根莖類蔬菜等慢熱的材料時使用的油溫。
• 金針菇表面若有水，請先擦乾(食材有水份時，下油鍋炸會產生油爆現象，請小心注意)

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