品樂菇@菇菇專賣店

繼上回金沙杏鮑菇之代表作，得到人妻們非常熱烈的回響之後

菇小編，再接再勵，再次挑戰金沙系列料理－洋菇版－「蒜蓉金沙洋菇」

備料：

1. 新鮮洋菇（6~8個切半）
2. 奶油（1/4條）
3. 鹹蛋（2顆鹹蛋黃壓碎備用）
4. 蒜（8瓣切末）
5. 辣椒 （個人喜好、切末）

1.先將洋菇通通剖半（口感較佳，也比較好夾取食用）

2.蒜切成丁、小辣椒也切丁 (使用朝天小辣椒，很夠味喔! 一點點就夠辣)

3.先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離，我們只會用到蛋黃喔！蛋黃要記得攪碎

4.熱鍋放入奶油至溶化

5.下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡，起泡後蒜末、辣椒末爆香

6.香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒

7.接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁，即可上桌

• 此料理不需要再加鹽了。
• 採買的洋菇狀態不一定，這次採用的品樂菇洋菇新鮮飽滿又大顆，所以蓋鍋悶5分鐘洋菇會出水，先鍋時如果太過於濕潤可稍微收汁。
• 如果採買的洋菇很小顆，蓋鍋大概悶3分鐘即可。

開蓋確認汁都收乾，就是大功告成的時候嘍！！

驗收成果的時刻到來～～

蘑菇不為人知的5大好處

    1、二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

    2、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的"美味補給"。

    3、維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

    4、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

    5、替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月喔～
（文章出處： 環球時報）

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品樂菇 MOUTHFEEL THE BEST !!
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